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學界現在已經確定，過多的人工糖份對人體的危害超乎想像！ 高血壓、心臟方面的疾病、體重增加(就算你有規律運動也逃不過)、腎臟病、胰腺癌、痛風、記憶力下降等等都有可能是高糖份飲食引起的！ 驚訝嗎？不要以為沒過胖、不喝酒，就不會有脂肪肝，攝取過多的糖分，一樣可能導致脂肪肝，因為過多的醣會以肝糖形式儲存在肝內，這是遠古時代以來，身體為預防接下來可能好幾天都找不到東西吃而組成的生理機制。但到了隨時都有食物的現代，就累積儲存堆積為脂肪肝，連年輕人都越來越多雖體重標準卻有脂肪肝了。

糖類更讓人詬病的地方是，它容易讓人上癮。道理很簡單，這叫所謂的「空熱量，空的卡路里」(Empty Calories)，高糖份的人工食物，能讓血糖快速劇烈變化，因此能很快帶來飽足感，但也很快會餓，很有可能會讓人渴求更多高糖份食物，進而使人對糖的依賴加劇。

美國CBS電視台曾做專題系列「糖的秘密」中，就有食品業者提過，當他們發現產品銷量降低時，他們想出的方法是提出新配方，而新配方就是在原有的基礎上，加入更多糖，因為人們怕吃脂肪過高的食物。這招不只光被用在甜點餅乾上，更廣泛地被運用在許多鹹鹹的醬料中。

許多國家都已經注意到糖份的危害，尤其學童更對糖幾乎無法抗拒。從早餐穀片、優格、到點心、零食、冰淇淋等等，發育中的兒童比成人更容易接觸到高糖份食物。因此英國衛生部已經展開一系列的「減糖活動」，英國政府希望在2020年之前，讓學童的飲食中減少20%的糖份，因此他們會針對麵包抹醬、可頌、麵包、鬆餅、冰淇淋、穀片、醬料、餅乾和優格等多項產品，做重點呼籲。

美國也強調成人和孩童都該減少攝取糖。但一天糖的攝取量應該控制在多少呢？ 美國FDA建議成人一天攝取糖量不該超過50公克，但世界衛生組織WHO的建議是只要一半25公克(五顆方糖)就好。 50公克的糖量是怎樣的概念呢，翻到食品營養成分標籤看看，大約只比一罐普通可樂多一點點而已。換言之，喝罐可樂再加正常飲食，一天糖量很可能就超過了世衛組織建議量的兩倍，因為別忘了，天然食物裡，也有糖份。

「減糖風潮」早已吹到了美國。但美國人飲食幾乎離不開糖，尤其便宜的垃圾食物中，幾乎都是滿滿的糖，要減量，實在難上加難。更何況，整個產業鏈實在太龐大。飲料業龍頭可口可樂，2009年起，表示自己願意配合，因此推出了新包裝，減少了20%的糖。但，它不是更動任何的配方，只是推出比較小的包裝，意願不足。減糖成效不彰，但醫界也表示，任何疾病的產生，都不應該被歸咎到單一的成份來源，更重要的是配合生活習慣。

因為糖份雖然對人體有不好的影響，但自然界的食物中，本身也有高糖份的種類存在，比方高甜度水果、牛奶等等。但營養界只是建議控制攝取量就好，一來是這些食物有其他營養素，能讓人體產生較長的飽足感，且不會上癮；二來則是天然糖類的含量始終比不上人工添加的量。 因此與其完全避開糖類，倒不如說，重點應該要放在控制糖類的「攝取量」和「來源」。